Le lait utilisé est non seulement exclusivement d'origine italienne mais également sélectionné selon des normes sévères qui assurent son excellente qualité dès l'étable de provenance. Lodigrana produit selon des règles précises:
- Cycle de production certifié
- Vaches nourries exclusivement avec des fourrages d'origine végétale.
- Uniquement à partir de lait certifié
